西安新城区小吃培训学校
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西安
小吃职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安小吃培训(西安小吃餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安新城区小吃培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
件1.后海,小吃一条街;2.护国寺小吃也不错;3.新街口(积水潭医院附近)有"华天"连锁也很好吃4.东来自四十条那里有一家名叫"福家楼"的饭店有老北京特色小吃,如豆汁\麻豆腐粒间染固雨讨书液攻维\灌肠\炒红果\驴打滚\豌豆黄等.不知道这些够不够,不般重百几卷价谁附力客够还有"地安门小吃店"1.位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以清真风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃；四是百姓大众小吃－－东华门夜市小吃街。 2.新街口的稻香春门脸，有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五哟许语投序斯严。 3.从地百北边的胡同串向后格卫境完度已介海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个MM吃，连汤不超过10元，绝值！ 4.六埔炕有一家用---------豆腐乳话镇已女备按克连做看----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净 5十认冲乐批住血物计保. 首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。 6. 地安底培杂改弱吧门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京选最好吃。 牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆胜林万促干测委建紧黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的养较月客心情了）。 7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干3达流件怀5.00/斤（团结湖有分店） 8. 宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（MAYBE),人多合适。 9. 稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的；西火茶述把场直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜 10.东四十条口有一钱家国营饭馆，那里的卤煮火仍止重民训细烧很棒！ 11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多著各主害检。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了。 12.孙告亚片财货至京还有一家台湾的火锅店，叫“呷呷”。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦......都有分店。不收锅底钱限困受极足还项染局，关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都巨多，去晚了就得排队 美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。 13.北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆，在北京算不错了。 14.在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值。 15. 帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的；万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香；前门胡同里的炒肝和爆肚冯，好吃好吃；视察海右岸的客家菜，不错；华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；水锥子千叶大厦东边的湖南菜，解馋的很。 16.朝阳门华普地下，到家尝有个什么老**小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。 17.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的MM们有福了。 18.东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1。5元。 19.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭，我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝。 20.前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份~价格便宜，才1.9一碗，正宗老字号！快去吧，加上4两包子也不过6、7块钱。 要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说，呵呵。 21.清华大学里,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派。 22.紫龙宾馆（现在叫渝信川菜），那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的~具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆。 23.外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤～～ 隆重推出：黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄，里面的虽然没有大厨。可是山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜～：） 凉菜：水芥菜（只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口） 驴蹄筋（是老板亲自做的，干净，味道极好） 热菜：松蘑炒肉（配料：松树下的蘑菇和新鲜*肉，想想滋味吧） 摊柴鸡蛋（那叫一个香啊） 熬小鱼（黄花城水库的小鱼） 还有再点上一张家常饼，还等什么，暴撮吧！ 24.平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”，风味独特，进得门去先让你嗑瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得嗑，后来就停不了嘴；当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价格算合理吧。 25.在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四、五个人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜(小份)加起来不超过60.00元。好吃极了。它门口有一个老北京，就沿街，非常好找。可以去试试。 26.后海南岸的“孔已己”，江南风味，散装黄酒，用锡壶温热了喝，爽！小菜做的也特地道！ 27.祁家豁子55路总站，下车就是，跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿，很正宗的西安风味，尤其是油泼面。全家吃饱吃好不超过20元。不过得看各人口味了，要喜欢吃西安面食的那真是踏破铁鞋无觅处啊。 28.翠微大厦北头，马路东边有家煎饼店，种类丰富，不同于街边煎饼车上的那种，常常排大队的！和平门三千里烤肉附近有家小馆，卖一种“燃面”，乃宜宾特产，据说极香，不过不知具体位置。 29.甘家口路口，东西走向方向，向西50米左右，路北（钓鱼台北门往西斜），名字从没记过，牛肉拉面、凉面（夏季供应）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！！！！！我从大一的时候就在那里吃，到现在已经5年了，净是回头客。甘家口进口向左转50米处有一叫双龙的烤肉店，吃完终生难忘 30.颐和园北宫门往西的一条路（通向青龙桥大桥），有一家“马记烧饼铺”，那里的烧饼夹肉3块一个，味道棒极了！！！！还有杂碎汤，如果不吃里面的杂碎只要汤是免费的。随便喝。 我可是从早就在那里吃了，别的地方的烧饼夹肉我看都不看了呢~~现在早上有很多去香山颐和园遛弯的老头老太太都钟情于那里 这家店上过《北京晚报》。有机会去TRY一下拉。 31.北京有名的小吃在“鬼街”，哪有很多北京的特色小吃。地址：北京市东城区东直门内大街。 鬼街从东直门立交桥开始，一直向西延伸到北新桥。 鬼街的南侧多为小店。骨头馆的棒骨或清炖或红烧，店家为你准备一次性手套，和一只吸管。吸管是用来吸棒骨的骨髓。三巴汤是家经营重庆火锅的自助餐厅，28元一位包酒水。餐厅正面墙上悬挂一个幌子，内容是介绍这三巴汤的来历，原来这汤是由牛的嘴巴，X巴，尾巴加上十余种中药熬制，汤色乳白，香纯可口。潮州牛肉丸是家粤式打边炉的餐厅，牛肉丸劲道好吃，只是价格偏高。再往西走，就是一家家的小店，店里主要经营的是麻辣小龙虾，俗称“麻小”。别小看这麻小，这条街上每天都要消掉一吨多，像“金三角”等家，你去晚了，就需要在门外等座了。如要喝酒，麻小是最好的小菜，2-3元一只，即使是女孩，桌上也会摆上一个上长方型的白色搪瓷盘子，盛着小山似的的麻小。鬼街的北侧多为酒楼，像老北京八大家之一的东兴楼，后来迁去的东来顺，经营粤菜的利税大王“金鼎轩”就显得大家风范。靠近俄罗斯大使馆的地方，还有火爆一时的谭鱼头，以及俄国餐厅“贝加尔”。除了酒楼，北侧也有名噪京城的羊蝎子，以及爆肚侯。羊蝎子乃清炖羊脊梁骨（带羊排骨），由于外形像蝎子而得名。爆肚则是京城小吃，将羊肚在锅里一抄，伴上香河的麻将、六必居的韭菜花、王志和的腐乳等等调料，那叫一个香。爆肚 爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。 羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。 茶汤 北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。 1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 炒肝 北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不?实奶厣?北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。 清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。 北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 豆汁 北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。 过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。 灌肠 北京独特的风味小吃。明刘若愚《明宫史》中就有所记载。灌肠的色泽粉红，鲜润可口，咸辣酥香，别有风味 清光绪福兴居的灌肠很有名气，人称普掌柜的为"灌肠普"，传说其制作的灌肠为西太后所喜。 各大庙会所卖灌肠是用淀粉加红曲所制。据说最初的灌肠是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲，蒸熟后，外皮白色，肠心粉红。后来由于猪小肠与淀粉不相合，就用淀粉搓成肠子形，上锅蒸，但保持了灌肠的名称。再后也不用绿豆粉了，颜色也不象以前的好看。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。 焦圈 北京风味小吃。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。 北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是种古老的食品。 南来顺饭庄里曾有个“焦圈俊王”，他的技艺无人能及，炸出的焦圈个个棕黄，大小一样，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。 北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 姜酥排岔 姜酥排岔又叫姜汁排岔，蜜排岔，是北京茶菜的一种。姜酥排岔色泽浅黄，光亮而不黏，精巧别致酥脆香甜，回味悠长。 北京南来顺饭庄制作的姜酥排岔，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 三鲜烧麦 烧麦是北京久负盛名的小吃之一。烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。 以前烧卖的馅分四季而有所不同： 春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。北京经营烧卖的餐馆不少，以都一处最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱 馓子麻花 馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。 环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。 北京地安门小吃店制作的馓子麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 豌豆黄 北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣，整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎----大块的！”豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。 北京听鹂馆饭庄制作的豌豆黄，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 芸豆卷 芸豆卷是民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。 北京听鹂馆饭庄制作的芸豆卷，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。爆肚 老北京有"要吃秋，有爆肚"的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究，不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为：散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分为：百叶、肚仁和肚领。吃爆肚的最高境界是吃肚领，口感很嫩，比肚仁还嫩，但很金贵据说要好几个肚才出那么一盘。吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但不费牙才最好。而且肚爆出来应该有股清香，闻着跟臭豆腐似的肯定不新鲜。吃爆肚，要就着羊杂汤和烧饼一起吃。京城的几家老字号的爆肚店其实在口感都差不多，区别主要是在调料的配方和切法上。爆肚冯的调料属于北派调料，据说由70多种原料调制而成的。 爆肚冯 地址：前门廊房二条 东兴顺爆肚张 地址：什刹海前海东沿17号 豆汁 豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。"老北京"有句话"不喝豆汁儿，算不上地道的北京人"。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。喝豆汁儿是有讲究的，首先得烫，正咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个"焦圈儿"，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香，绝配！ 锦馨豆汁店 位于崇文区磁器口东榄杆市的老字号，那里的豆汁儿和焦圈儿都是国内贸易部挂牌儿的"中华名小吃"，据说是得了原来花市火神庙"豆汁丁"的真传，大概是专营店的缘故，保持了一贯的质量水准，豆汁儿总保持着将开不开的温度，焦圈儿也总是酥脆，不仅可以堂食，还提供大塑料壶打生豆汁儿带走。现在锦馨在天坛北门、东门和龙潭湖公园西北门开了三家分店。 地址：广渠门内大街193号 护国寺小吃店 地址：西城区平安里路口向北，护国寺街向东约300米路北，人民剧场斜对面 炒肝 根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。 炒肝的做法很简单，将洗好的肥肠切段煮熟，出锅前加入肝片、味精、酱油、醋、水淀粉及蒜泥等，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不氵解的特点。因为蒜泥很细，故有"吃蒜不见蒜"之说。正宗的吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子，一手托着碗底，转着圈嘬，好处是肠、肝和芡汁分布均匀。 天兴居 地址：前门往南约300米鲜鱼胡同内向东约150米路北 凯琳饭馆 地址：虎坊桥路口西100米两广路路南 炒肝赵 地址：南二环景泰桥（天坛南门）往南约500米，景泰路与安乐林路交叉口东北角 。 系转载，希望采纳！
馓子麻花的特色：馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。 教您馓子麻花怎么做，如何做馓子麻花才好吃1、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。主要看你要具体学什么了。我就是绵阳的人，去年来重庆开了宜宾燃面。生意还不错。
上面的都说得差不多了 我只是路过补充下： 德华开元米粉（建议吃辣的可以要 牛肉搭干豌豆 ） 梓潼片粉 鲜兔火锅 湾仔的稀饭（湾仔是一家店名，在四中边边上） 钟水饺 张凉粉（我的最爱，呵呵……） 南山的煎蛋饼、肉饼、凉面、水晶糕、莲子羹、皮蛋瘦肉粥（这些都是那里有名的吃的，随便抓个人都知道的，你还可以边打听边吃，还有就是卖皮蛋瘦肉粥那里还有其它的粥，都还挺不错的） 然后就是绵阳有几个吃的比较集中的地方： 芙蓉汉城（个人觉得那里的东西没什么特别，只是装修好点，有钱的大人可以去那里享受） 然后就是各个学校的门口或者周边（这种都是自己形成的小吃点，特别推荐去一中，二中，四中后面，再有就是南山……其它的我没发现的只有你自己去寻觅了） 还有就是市中心的街上 马家巷（那是必须去的，不然会后悔……） 还有成绵路小学那边有几家小吃和串串不错 翠花街也有好多店店 然后就是绵州剧院对着的那条街 先说这么多，后面有好的再分享啦~~~~
一、1 糖耳朵。糖耳朵是护国寺非常知名的小吃了，有点儿类似麻花，非常甜，喜欢吃甜食的吃货们不要错过哦，放在嘴里非常绵软，适合孩子吃，用红糖，面粉，蜂蜜等制成。2 驴打滚儿。非常知名的老北京的小吃，制作原料可以是黄米面。黄豆面，内部房豆沙，胡总恶化是白糖，有点黏黏的感觉。但是不适合肠胃不好的人，孩子太小，也不适合吃。3 面茶。不是茶，有点类似粥的形状，黏糊糊的，用黍子面或者是小米的面煮成的，表面放上芝麻酱或者是糖，面茶的温度非常高，适合冬季喝，喝下去感觉胃里暖暖的。4 糊塌子。有一点像饼的感觉，把西葫芦切成丝，然后和面搅拌在一起，做成面糊，像摊煎饼一样在锅里摊成饼状，可以放入鸡蛋，酥软好吃。5 豆汁儿。营养非常丰富的小吃，用绿豆做原料，把绿豆磨成面之后，用绿豆面和糖做成的豆汁儿。6 墩儿饽饽。非常甜的一种小吃，有点像带馅的点心，非常酥脆的小吃
二、 护国寺清真京味小吃以庙会经典品种为主。经过多年的发展品种也有变化。日常经营的品种有各种黏货。有各种细馅元宵，清真汤圆，艾窝窝，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黄等，炸货有蜜麻花，开口笑，薄脆，焦圈，流食有豆汁，面茶，小豆粥，杂碎汤，鲜豆浆，杏仁豆腐，莲子粥等。 该店制作的豌豆黄，艾窝窝，豆面糕，果料糕，蜜麻花，蜜三刀，焦圈，糖火烧，豆馅烧饼，糖油酥，咸麻酱烧饼等，干稀、甜咸，蒸炸煮饺烙等近百个品种。面茶是护国寺清真小吃的特色品种之一。
三、护国寺卖的传统小吃：糖炸糕、门汀肉饼、京八件、爆肚、焦圈、糖耳朵、面茶、豆汁、卤煮、豌豆黄、馿打滚、奶卷、茶汤、冰糖葫芦、小吊梨汤…
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。用料 鸡腿 3只 姜 好多片 小葱 100g 料酒 2勺 胡椒粉 适量 香油 适量(我没加） 花椒油 适量(我没加） 无水葱油鸡（电饭煲版）的做法 电饭煲内胆擦干 抹一层油 不用太多姜去皮 切片 铺满锅底葱洗净 切成3段 取葱白和中间段 铺在姜片上鸡腿用两勺料酒 少许胡椒粉腌一会 按摩一下 时间充裕就腌久一点 忘记提前腌就五分钟就行了腌好的鸡腿放入电饭煲 腌鸡腿的调味料水倒掉 在电饭煲加入 新的两勺料酒 再在鸡腿表面放一个打结的葱喜欢吃辣就再加一些辣椒段家里之有一个电饭煲的 就用电饭煲蒸屉蒸饭 这样饭也有了 菜也有了按下煮饭键 ok鸡腿熟了之后 趁热加一些生抽 然后拿切好的最后一点葱段 加油 还可以加一些花椒油 香油 一起熬葱油 小火烧一会 浇在鸡腿上就好了小贴士煮饭键可能不会自动跳到保温 大概30-40分钟可以看一下 上面蒸的饭熟了 下面的鸡腿一点熟了
（1）带属性的食品：挚爱蛋糕 +1 武力 + 营养早餐 +1 武力做法：地址: 人民路与滏西路交*口东行, 不上滏阳桥路北广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
一、小吃创业的市场前景广阔、风险较低、投资小、收益大，小吃市场蕴藏着巨大的商机。我院特色小吃班主要学习：各式小吃原料初加工、腌制处理技巧； 铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼、油炸鸡柳、鸡排等特色小吃。还有早点、烧烤、夜宵、煲仔饭、盖码饭、卤水烧腊、泡菜、粉面、奶茶等一站式创业班，可供选择。
二、这就要看你学小吃是为了做什么，如果是单纯想提升厨艺，那么就近原则，周边找个性价比高的培训班就可以了，进修个两三月，起码自己家做是足够了。如果是为了开店、摆摊赚钱的，那就得先想好要做什么品类，小吃的种类特别多，受欢迎的比如臭豆腐、烤面筋、炸串、煎饼果子、炸鸡排、凉皮等等，想要把这些都学全，那是不可能的，所以在一开始就要想好自己主攻的方向，有针对性地学习。其实现在市面上有很多小吃培训的视频教程，想快手、抖音之类的，可以先去看看，摸个底。另外也有一些小程序，像帮创侠，上面都是有很多菜系教学的，小吃也是其中的一大板块，而且它上面还写明了各款小吃所用的原料、成本，相对比较方便了。
三、学习小吃的地方太多了，小吃培训班基本每个城市都有很多，具体看你是在哪个城市了。然后根据城市选择，专业一些的小吃培训机构或者学校，一般正规的学校，教的东西，不论是口味，还是学习的种类，技术，都比较专业靠谱。
四、一般的小吃培训机构都是有特色小吃的培训的，您可以在网上找一下当地的小吃培训机构然后去线下进行考察、试吃，谨防被骗。如果您有需要也可以来煌旗了解一下的~
五、学小吃建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
六、教小吃的地方很多，不过也是因为太多了，也就导致了我们现在选择不是很好选择，如果建议的话，还是建议到正规学校进行培训，因为小吃还是一个比较依靠口味来吸引客户的产品，那好的地方才会教出来好的口味，对我们开店或者才会有帮助
有
5.第五街咖啡の珍珠奶茶烤羊肉一种食物，来源于新疆的维吾尔族，此种食物，是维来自吾尔族招待远方来的贵客听笑善过饭又溶圆冲区毛而做的，烤羊肉，传到全国各地，其中以新疆的最为正宗！己压跟新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到节露转行关深粮想电命广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾领百谈尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。革曾句河其做法是：把羊肉切成小薄片，用纲铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。据说不愿吃羊肉的上深龙地海人，吃了新疆的烤羊肉串，也都会伸出大拇指说：“蛮好切(吃)格”。 美食历史 追溯烤羊肉的历史，大概人类发现火那提货景正跑适派哥按以后，就开始用火炙各种野兽吃，那时没有调或老粒牛料，也没有什么工具。从效教余岩了殖课强款随触考古资料看，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《训导易每述谁汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。 烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到越条战广大群众的青睐。 据中国的一些史料记载，古人都有“炙”、“燔”肉的嗜好。 西汉出土的马王堆一映重语号墓中，出土了有关饮食的遗策，其中就有“牛灸”、“犬肋炙”、“系炙”、“鹿炙”、“端鸡炙”等烤动物肉的资化原普耐保住计药料，特别是山东诸城县凉台的东汉孙琮享内出土的庖厨图中，其烤肉的工序、工具等与现在新疆的烤肉有着十分密切的联系。现在关内的一效用些地区也有烤羊肉串，不过正宗的要数新疆的了。 新疆无论到哪个地区都有烤羊肉串。在库车有一种 叫“米特尔喀瓦甫”(1米长的羊肉串)，那吃起来才过瘾呢。羊肉串除了在无烟煤上烤之外，还有在馕况江坑里烤的，其味道也同样鲜嫩可口。新疆羊肉串之所以风味独特，原因有两个。一个是，新疆羊的品种优良，这之江植买振史安是和新疆水草条件有密切关系。如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大届羊都是品质优上的肉用羊，另一个是，新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品一孜然。这两个得天独厚的条件，其它地区是不具备的。美食风味 新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。 在墨玉、库车和乌鲁木齐二道桥市场等地出现了串烤肉的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的串烤肉”。这种串烤肉确实名符其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8串烤肉。所谓炒烤肉，就是用上述那些调料用锅炒出来的羊肉片。 更为有趣、难得一尝的要数“肚子烤肉”。何谓“肚子烤肉”呢，就是把羊肚子洗净后，把羊肉剔下来塞进肚子里，再倒进些盐水把肉块拌匀，然后把口系牢，埋进用篝火烧热的沙子里烤熟的肉。烧烤的只是那肚子，肚子在这里真正成了“饭锅子”。人们尝了这种烤肉后都赞不绝口，说只有吃到这种肉时，才能享受到羊肉特有的、天然的鲜嫩香昧，那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食无法替代的，或许，这是最原始、传之最久远的食俗之一。烤羊肉串新吃 在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐的二道桥市场等地出现了烤羊肉串的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的烤羊肉串”。这种烤羊肉串确实名符其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8烤羊肉串。吃上2-3串，即可饱肚。 烤羊肉是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。新疆维吾尔族民间传统的烤羊肉串，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。 烤羊肉串虽然是风味小吃，如今部登上了大雅之堂，在自治区举行的一些高级宴会上，烤羊肉串成了人们赞不绝口的高级名看，其做法也有很大的改进和创新。原来的肉片改成了肉沫，并加入蛋清、淀粉、孜然、辣面、精盐做丸子，穿上竹钎。在油里炸或在电烤箱里烤，讲究的还在丸子外面包上下层网油，称之为“网油羊肉串”，其风味更上一层楼。 在乌鲁木齐的市场上出售一种电烤炉，这为吃烤羊肉串的群众提供了更加卫生、更加方便的工具。此外，近年来，新疆人还发明了一种“炒烤肉”，由烤为炒，更加卫生和方便，关键还是那种调料一孜然。只在爆炒的肥瘦适中的羊肉片中，加适量的孜然、辣面子和精盐，其味便与烤羊肉无异，所以炒烤肉又成新疆居家食用的一种佳看，在一些清真餐馆中，也把这种创新的菜肴列入了菜单。
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俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食是极为丰富的，各地都有独特的小吃。天津人俗谚说：“到天津不尝一尝“狗不理”包子，等于没来过天津。”所以天津“狗不理”包子就成了你到天津必须品尝的佳肴之一。包子师傅高贵友乳名“狗子”，三年满师后开了家小吃铺，由于他制作的包子色香味形都独具特色，来吃他包子的人太多，忙得顾不上跟顾客说话，顾客都戏称他“狗子卖包子，不理人”，并把他的包子称作“狗不理包子”。
同问。。。
汤包和小笼包子都是很受欢迎的小吃品种，几乎在全国各地都可以见到。汤包和小笼包子用料普通，风味独特，价廉物美，是小吃店的最佳选择品种之一。我国著名的汤包和小笼包子品种中，淮扬的“文楼汤包”、“蟹黄汤包”、四川的“小笼汤包”、“龙眼包子”等均为精品。汤包和小笼包子虽然都是包子，但是在制作方法和风味特色上又各有不同。汤包在四川又被称作灌汤包子，是将皮冻包入馅心中制成的，其特点是包子内有较多的卤汁，食用时需先将其卤汁吸干，再吃包子。而小笼包子则是将包子做得较小，并用小蒸笼蒸熟；此外它还有一个特点，那就是包子蒸好后需连同小笼一并上桌。不同地区的汤包和小笼包子其风味不同，其馅料的调制方法也各有差异。例如有的地方用生馅，有的地方用熟馅，还有的地方则用生熟馅；有的地方馅料中要打芡汁，有的地方馅料中则不打芡汁，等等。但其馅料基本上都是以猪肉猪肥瘦肉，其中肥肉略多于瘦肉为主料，再配以各种不同的辅料调制而成的，而包子的名称则一般根据所选辅料的名称来命名。如辅料为蟹黄，即可称为“蟹黄汤包”或“蟹黄小笼包子”，辅料为虾仁，可称为“虾仁汤包”或“虾仁小笼包子”，辅料为鸡菌，则称为“三大菌汤包”或“三大菌小笼包子”，等等。要想做出理想的汤包和小笼包子，除了要制作好馅料，还要制作好包子的皮坯。汤包和小笼包子的皮坯，是分别采用仔发面团和发酵面团制成的。所谓发酵面团，自然是在面粉中加入发酵剂将其发足的面团。而仔发面团又称嫩发面则是刚刚发起尚未发足的面团，它的发酵时间仅为发酵面团的2／5。仔发面团的结构较为紧密，富有韧性，最适合制作皮薄馅多的汤包等小吃品种。下面我来分别介绍两种面团的制作方法。1发酵面团原料：特级面粉500克老酵面50克小苏打4克白糖25克化猪油25克清水250克调制：将老酵面、清水放入盆内，用手调散，再加入面粉和匀，用手反复揉搓至面团表面光洁、不粘手、不粘盆时，将面团用湿纱布盖上，静置饧发春夏季约2～3小时，秋冬季约5～6小时。待面团发酵膨胀即抓一把但见起蜂窝眼后，将其倒在案板上，撒上少许扑粉干面粉，再加入小苏打最好用水溶化和白糖、化猪油，然后反复揉匀，再静置约10分钟，即成发酵面团。2仔发面团将上述面团的饧发时间缩短为30分钟春夏季或15小时秋冬季，即成仔发面团。制作上述两种面团时，除了要掌握好面团发酵的老嫩度以外，还要掌握好面团加碱扎碱的多少，并能正确地识别面团是正碱、伤碱还是缺碱。常用的一种检验面团是否正碱的方法是，取一小块发好的面团，放入笼中蒸熟，如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁，即是正碱；如果色泽发黄即是伤碱碱放多了，这时便需在面团中加入一些未放小苏打的发酵面团再揉匀；如果色泽乌暗呈油浸状，质地不松泡，酸味浓，则是缺碱，需在面团中再加入一些小苏打。在目前的餐饮行业中，除了采取上述传统面团的发酵方法以外，还常采用一种现代化面团发酵方法，即干酵母发酵法。用这种方法制作发酵面团，操作简便，容易掌握，现已普遍采用。其方法是，先将干酵母用水溶解，再倒入面粉和匀制成面团，即可用于制作包子。当然，具体采用哪一种面团发酵方法，读者可根据实际情况自行决定。 下面就介绍几种有名的川味汤包和小笼包子的制作方法。小笼汤包原料：仔发面团750克猪肥瘦肉400克猪肉皮250克生姜10克大葱50克精盐3克胡椒粉3克料酒15克酱油25克葱姜汁30克白糖15克鸡精5克味精5克香油10克鲜汤少许制法：1猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。2猪肥瘦肉剁细，放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。3将仔发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成。特点：皮薄馅嫩，汤多汁鲜。注如在馅料中加入50克蟹黄（炒香），即可制成蟹黄汤包；如加入100克鲜虾仁（剁细），即可制成虾仁肉汤包。小笼包子原料：发酵面团750克猪肥瘦肉500克水发香菇50克水发兰片50克葱花50克精盐3克胡椒粉3克料酒15克味精5克酱油25克白糖15克葱姜汁30克香油5克化猪油50克制法：1猪肥瘦肉剁细；水发香菇、水发兰片均切细粒，再入沸水锅中汆一水捞出。2炒锅置火上，放入化猪油烧热，将一半的猪肥瘦肉下入锅中炒散籽，烹入料酒，调入酱油、白糖，起锅装入盆中，再加入剩下的一半猪肥瘦肉及香菇粒、兰片粒、葱花，调入精盐、胡椒粉、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀，即成馅料。3将发酵面团搓成条，下成40个剂子，用手按扁成圆皮后，分别放上馅料
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
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经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
